Kadınların Mutfak Güvenliğine ve Yemek Pişirmeye Yönelik Uygulamaları

Number: 1 March 1, 2019
  • Ümüş Özbey
  • Serap Balaban
  • Aslı Uçar
Acıbadem Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi Cover
Acıbadem Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi
PDF Download
EN TR

Kadınların Mutfak Güvenliğine ve Yemek Pişirmeye Yönelik Uygulamaları

Öz

Bu çalışma kadınların mutfak güvenliği ve yemek pişirme uygulamalarının belirlenmesi amacı ile planlanmış ve yürütülmüştür. Çalışmaya yaşları ortalama 40,4±9,8 olan 300 gönüllü kadın katılmış, veriler anket yöntemi ile toplanmıştır. Kadınlara mutfak güvenliği ve mutfak zekâsı hakkında sorular sorulmuş; bu konulardaki davranış biçimleri ve bilgileri puanlandırılmıştır. Mutfak güvenliğini belirlemek için ‘mutfak güvenliği uygulamaları soruları’ mutfak zekâsını belirlemek için ise ‘mutfak zekâsı uygulamaları soruları’ kullanılmıştır. Her iki bölümdeki sorular 5’li likert tipte olup, bölümlerden alınan toplam puanın yüksek olması mutfak güvenliği ve mutfak zekâsının yüksek olduğunu göstermektedir. Araştırma verilerine göre kadınların mutfak güvenliği ve mutfak zekâsı uygulamalarından aldıkları puanların medeni durum ile ilişkili olmadığı, öğrenim durumu ile ters yönde ilişkili olduğu belirlenmiştir p

Anahtar Kelimeler

References

  1. WHO, Risk Communication Applied to Food Safety; 2015. http:// www.who.int/foodsafety/en/ Erişim 14.01.09.2019.
  2. FAO, WHO. Strengthening National Food Control Systems: Guidelines To Assess Capacity Building Needs. Food and Agriculture Organization and World Health Organisation, Rome 2006. http:// www.fao.org/3/a-a0601e.pdf Erişim 14.01.09.2019.
  3. Hopper M, Boutrif E. Strengthening national food control systems: guidelines to assess capacity building needs. Food & Agriculture Organisation, 2006. http://www.fao.org/ sustainable-food-value-chains/library/details/en/c/265856/
  4. Sert TŞ, Bilgin B. Edirne Merkezindeki Hastanelerin Mutfak ve Personel Hijyeninin Belirlenmesi. Türkiye 10. Gıda Kongresi Derg 2008;1061–4.
  5. Kılıç E, Şanlıer N. Üç Kuşak Kadınının Beslenme Alışkanlıklarının Karşılaştırılması. Kastamonu Eğitim Derg 2007;15:31–44.
  6. Dölekoğlu C. Tüketicilerin İşlenmiş Gıda Ürünlerinde Kalite Tercihleri, Sağlık Riskine Karşı Tutumları ve Besin Bileşimi Konusunda Bilgi Düzeyleri (Adana Örneği). Doktora Tezi. Adana; Çukurova Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü; 2002.
  7. Baysal A. Sosyal Eşitsizliklerin Beslenmeye Etkisi. C. Ü. Tıp Fakültesi Derg 2003;25:66–72.
  8. Uyar A. Konya İl Merkezi Kamu Kuruluşlarında Çalışan Kadınların Beslenme Alışkanlıkları Ve Bilgi Düzeyleri Üzerine Bir Araştırma. Yüksek Lisans Tezi Ankara; Ankara Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü; 1997.

Details

Primary Language

Turkish

Subjects

-

Journal Section

-

Authors

Ümüş Özbey

Serap Balaban

Aslı Uçar

Publication Date

March 1, 2019

Submission Date

-

Acceptance Date

-

Published in Issue

Year 2019 Number: 1

IZ

https://izlik.org/JA75ZZ93HM

Cite

RIS / Bibtex
EndNote
Özbey Ü, Balaban S, Uçar A (March 1, 2019) Kadınların Mutfak Güvenliğine ve Yemek Pişirmeye Yönelik Uygulamaları. Acıbadem Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi 1 94–96.